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随州芽茶质量技术要求

作者:admin 来源: 日期:2015/3/20 14:58:43 人气:237

    随州芽茶质量技术要求

      一、品种 


      “福鼎大毫”、“鸠坑”、“鄂茶一号”等品种。 


      二、立地条件 


      产地范围内海拔300m800m;土壤黄棕壤和砂质壤土,ph4.56.5,有机质≥1.0%,土层厚度≥80cm。 


      三、栽培管理 


      1.栽植:2月至3月。双行双株栽植,大行距≤1.8m,小行距≤0.4m,株距≤0.33m,每667㎡(亩)栽植5300株至6000株。 


      2.施肥:2月至4月、10月中旬至12月上旬。每667㎡(亩)有机肥≥300kg。 


      3.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。 


      四、采摘 


      3月至5月,人工采摘,单芽成熟度≥90%时开采。 


      五、加工工艺 


      1.工艺流程:摊青→杀青→摊凉→理条做形→干燥→脱毫抛光。 


      2.工艺要点: 


      (1)摊青:时间57小时,摊叶厚度23cm。 


      (2)杀青:温度200260℃,时间24分钟。 


      (3)理条做形:温度150180℃,时间35分钟。 


      (4)干燥:温度100120℃,时间812分钟。 


      (5)脱毫抛光:干燥好的茶用机械进行表面处理。 


      六、质量特色 


      1.感官特色:外形肥硕饱满、扁平挺直,色泽银绿隐翠;香气高鲜,汤色黄绿明亮,滋味鲜醇。 


      2.理化指标: 


       水分(质量分数)≤ 6.5 /%             


      游离氨基酸(质量分数)≥ 3.5 /% 


      水浸出物(质量分数)≥ 36.0/%  


      3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 


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