茶，乃是中华民族的国饮。饮茶，人人都会，人们每天都在饮茶。至于饮茶有利身心健康，人人皆知，它已为数千年的生活实践和现代科学验证。但在日常生活中，我们依然经常可以听到人们对饮茶有着这样或那样的疑虑，听到这样或那样的回答，说明饮茶同样也是一门学问，还有不少问题需要我们去揭示。其实，说到底饮茶也要讲究科学，只有科学饮茶，才会更有利健康。
（一）饮茶有讲究
1、饮茶与性别的关系
由于工作环境和生理的的不同，饮茶还与男女性别有关。结合茶性的不同，对女人来说，喝花茶更好，因为花茶理气不伤阴，能养颜安神。可供女性选择的有：
玫瑰花茶：茶2.5克，玫瑰花适量，加沸水150毫升。该茶活血调经，疏肝理气，能镇定情绪，压力大的女性最适合喝。
绿梅花茶：茶2.5克，绿梅花适量，加沸水150毫升。该茶能活血调经。对易上火、月经不调，乳腺增生者有疗效。
茉莉花茶：茉莉花茶2.5克，加沸水150毫升。该茶能活血调经。
如果是职场男性，一般来说，应酬多，易肥胖、口干、疲惫等，因此可建议饮些：
葛根茶：茶2.5克、葛根片1.5克，加沸水150毫升。该茶解酒效果好，又能健脾生津。
菊花茶：茶2.5克，菊花适量，加沸水150毫升。该茶能平肝明目、清热解毒。还能解心烦、平火气旺。
山楂茶：茶2.5克，生山楂适量、熟山楂适量，加沸水150毫升。该茶能消脂化食。
柠檬茶：茶2.5克、柠檬2片，加沸水150毫升。该茶维生素含量多，适合晚上喝。
金银花茶：茶2.5克，金银花适量，加沸水150毫升。该茶性寒，清热解毒，但脾胃虚弱者不适合常喝。
2、饮茶与年龄的关系
饮茶有利健康，这已成为人之共识。但多数人不喜欢给青少年饮茶，特别是不喜欢给儿童饮茶，认为茶有刺激性，饮了会伤害儿童脾胃；有的还认为会引发儿童贫血，以致影响儿童身体健康。其实，这种顾虑是多余的，只要饮茶合理，同样有利健康。例如，青少年比较贪食，适度饮茶能消食去腻，促进肠胃消化；又如，青少“火”旺，经常大便干结，而茶“苦而寒”，有“上清头目，中消食滞，下利两便”之功效；再如，青少正处在生长发育阶段，茶中的诸多营养物质，正好补充了青少生长发育的需要；还有茶中的氟，在老茶中含量高达80％，青少年收入适当喝些淡茶汤，或者用茶汤嗽口，还有保护牙齿和防治龋齿的作用。
而老年人恰恰相反，多喜欢饮茶，往往习惯成自然，成了每天生活的一部分，並从中获得乐处，还有益于身心健康。不过，老年人身体较弱，新陈代谢缓慢，还或多或少地患有一些疾病；即使无病，生理上也出现一些变化，如骨质增生、骨质疏松等。
若大量饮茶，特別是粗老茶中的氟，会影响骨代谢，使骨质疏松加重；对有些患心动过速心脏病的老人，不宜多饮茶，特别不宜饮浓茶，否则，茶中的咖啡碱所造成的刺激，会加重心脏的负担；另外，老年男人不少患有前列腺炎，以致出现尿频。老年妇女往往也排尿次数增多。因此，晚上也不宜多饮茶。
从茶的性质、內含成分，结合老年人的实际情况综合考虑，老年人以饮细嫩名优茶为宜。
3、饮茶与体质的关系
由于每个人体质不同，爱好不一，习惯有别 ，因此，每个人适宜喝什么种茶，也要因人而异。一般说来，初始饮茶者，或平日不大饮茶的人，最好品尝清香醇和的高级细嫩名茶，如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、蒙顶甘露、碧螺春、君山银针、开化龙顶等。
有饮茶习惯，嗜好醇而不冽口味者，可以选择高档烘青和一些地方优质茶，如茉莉烘青、敬亭绿雪、天目青顶、泰顺三杯香、太平猴魁、古丈毛尖等。
如平时要求茶味浓醇者，则以选购炒青绿茶类和乌龙茶为佳，如绿茶中的珍眉、珠茶、泉岗辉白、涌溪火青等。红茶中的凤凰单丛、铁观音、大红袍、高山乌龙等。
倘若平时畏寒，那么，以选择红茶为好，因为红茶茶性温，喝了有去寒暖胃之感。
若平时畏热，那么，以选择绿茶为上，因为绿茶性寒，喝了有使人清凉之感。
绿茶与红茶相比，仅管从营养角度而，绿茶要比红茶好。但绿茶因茶多酚含量高，特别是喝较浓绿茶的人，可能对胃部会有产生一定的刺激作用，所以，有的人喝了绿茶胃部会感到不适，这时，则改饮红茶，如滇红、英红、祁红等，情况就会攺善。倘若在茶汤中加些奶和糖之类，则对胃的适应性更强。
若是身体肥胖的人，可饮些去腻消脂力强的茶，如乌龙茶、普洱茶就更为适合。
另外，有些糖尿病人不敢饮茶，主要顾虑是在于茶中含有较多的碳水化合物。其实，茶中的碳水化合物绝大部分是不溶于水的多糖类，溶于水的糖分仅占4％～5％，属于低热量饮料。尤其是茶叶中的茶多酚等可促进人体的糖代谢，饮茶对糖尿病人来说，不仅无害，而且有治疗作用。许多地方有用老茶树叶或根（指树龄30年以上的茶树）泡（煮）茶常饮，用来治疗糖尿病的报道。据称其疗效与药物注射不相上下，而且方法简便，费用更低。
4、饮茶与季节的关系
从科学饮茶的角度而言，一年四季，气候变化不一，不但寒暑有别，而且干湿各异，在这种情况下，人的生理需求是各不相同的。因此，在一年四季中，从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好能做到四季不同择茶，使饮茶达到更高的境界。
一般认为，红茶是温性的，绿茶是凉性的，乌龙茶处于两者之间，性平。在中药中，温性和凉性，一与药的色泽有关，二与药的滋味有关。大体说来，色绿的属凉性，且又是冷色调；色红的属温性，且又是暖色调。又大凡味苦的属凉性，味甜的属温性。按此理论，大致说来，绿茶由于含有较多的多酚类物质，不常饮茶的人会感到绿茶的苦涩味比红茶重，且制成后的绿茶，色泽，包括冲泡后的茶汤颜色，理所当然是绿色的，因此，认为绿茶是凉性的。
而红茶的干茶，看起来是黑色的，所以，英文中的红茶，称ＢLACK TEA ，直译成中文是“黑茶”一词，往往会使不懂行的人误解。不过，红茶一旦经开水冲泡，其叶底和汤色,仍然是红色的；又由于含茶多酚类物质相对较少，糖分却比绿茶为高，因此，滋味甘甜，被认为是温性的。
而乌龙茶属半发酵茶，制成后的成品茶，有“绿叶红镶边”之美称，具有红茶和绿茶的双重特性，更有其本身特有功能和韵味，因此，说它性平是有道理的。还有一种再加工茶，如花茶，它既有茶的味，又有花的香，能沁人肺腑，调节人的生理功能。有人说，品饮花茶，“敞杯下饮，香气扑鼻；开杯畅饮，满口生香；饮后举杯，留香不绝。”这种茶的特有风味，是其他茶无法比配的。
据此，对一年四季分明的地区，特别是我国长江中下游广大地区，可以结合茶的基本属性，有条件的话，如果能因季节变化而择饮不同的茶，那么，无疑对人体更为有益。具体说来，春季，严冬已经过去，气温回暖，大地回春，这时饮些清香四溢的花茶或新绿茶，一则可以却寒去邪，二则有助于理郁，去除胸中浊气，促进人体阳刚之气回升；夏天，天气炎热，饮上一杯清莹碧翠的绿茶，可给人以清凉之感，还能收到降温消暑之效；秋天，天高气爽，饮上一杯属性平和的乌龙茶，不凉不热，取红、绿两种茶的功效，既能清除盛夏浊热，又能恢复津液和神气；冬天，天气寒冷，饮杯味甘性温的红茶，或者将它调制成奶茶，可以收到生热暖胃之效。如此安排四季择茶、饮茶，对人体健康大有裨益。
5、饮茶与生理的关系
饮茶与人体生理的关係，在女性身上表现得尤为突出，特别是妇女“三期”：孕期、哺乳期和经期，由于生理上出现一些变化，一般说来，宜饮清淡之茶，不宜多饮茶，尤其不能饮浓茶。因为：
（1）妇女孕期饮浓茶，由于咖啡碱的作用，会加重孕妇的心脏和肾的负担，使心跳加快，排尿增多。而孕妇在吸收咖啡碱的同时，胎儿也随之被动吸收，这对胎儿的生长发育不利。
（2）妇女哺乳期饮浓茶，会有两种副作用：一是浓茶中多酚类含量较高，孕妇吸收后，会收敛和抑制乳腺分泌，使奶水减少；二是浓茶的咖啡碱含量较高，通过母亲乳汁进入婴儿体内，对婴儿起到兴奋作用，以致出现婴儿烦躁啼哭。
（3）妇女经期饮浓茶，由于咖啡碱对神经和心血管有刺激作用，会使经期的基础代谢增高，直至引起经痛、流经过多和经期延长。
6、饮茶与用药的关系
这不能一概而论，要看药物性质而定。如服用兴奋剂、利尿药、抗血脂类药物时，就可以用茶水服药，因为茶本身就具有兴奋、利尿和降血脂的功能。又如服维生素类物质，也可服用茶水，茶中就含有丰富的各类维生素物质。另外，茶中的多酚类物质，有促进人体对维生素物质的吸收。用茶水服用维生素类物质，不但无害，反而有益。但是，服铁剂、酶制剂药物，如补血糖浆、蛋白酶、多酶片时，茶中的多酚类物质会与这类药物起作用，会影响药效，所以不能用茶水服药。还有服用镇静药、催眠药时，也不能茶水服药。所以，能否用茶水服药，要因药而异。
不过在未搞清药物性质前，为预防凡一，慎重起见还是用白开水送服，较为安全。一般认为，不能用茶水服药的情况下，只要在服药2小时后饮茶就可以了。
7、饮茶与生活的关系
一般说来，以解渴为目的的饮茶，渴了马上就饮。若在宴请饮茶 ，则可促进脂肪消化，解除酒精毒害，清除胀饱不适和去除有害物质。有爱吃大蒜或辛辣食品的人，若在交谈前，先饮一杯茶，可以消除口臭。嗜烟的人，若能在抽烟时，结合喝茶，可以减轻尼古丁对茶的毒害。如在看电视时，饮茶既可以帮助恢复视力，又能消除电视荧屏辐射而对人体的损害。“茶能益思”，脑力劳动者边思考、边饮茶，可以保持清醒头脑，有利于提高工作效率。体力劳动者饮茶，可以消除疲劳，增强机体活力，提高工效。清晨起来，喝上一杯茶，可以帮助洗涤肠胃，醒脑提神，更好地全身心投入工作。
因此，只要根据茶的性质，结合人们所处环境条件，做到科学饮茶，无疑，对工作、对身体都是有好处的。
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