随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，肥胖成为了日益严重的全球性健康问题，同时可诱发高血压、糖尿病、心脑血管疾病甚至癌症等，给人们带来了巨大的健康威胁。茶叶作为一种世界公认的健康饮品，关于茶叶的降脂减肥功效也得到了越来越多的关注。
喝茶有助于降脂减肥吗？
近年来，越来越多的细胞实验、动物实验及临床实验都证实了茶叶具有良好的降脂减肥效果。一方面，茶叶中的活性成分能够有效抑制脂质的形成与积累。Kim等人用茶叶儿茶素处理前脂肪细胞，结果显示儿茶素能够显著减少细胞内的脂肪积累。另一方面，茶叶及其提取物还可以调节饮食吸收、促进脂质排泄。Zhong等人的研究发现，食用含有绿茶、红茶的测试餐可使成年人碳水化合物吸收减少25%。Kimberly等人发现绿茶儿茶素使得高脂饮食小鼠平均粪便脂质水平增加29.4％，主要是因为降低了对脂质的消化与吸收。
此外，茶叶还可以通过调节肠道菌群、调节激素分泌、促进能量消耗等机理改善肥胖及相关代谢综合征。贾伟等人的研究发现，饮用普洱茶后小鼠在饮食量不改变甚至增加的情况下，体重明显低于没有饮茶的高脂饮食组，同时血清和肝脏的总甘油三酯和总胆固醇水平也明显降低，其作用主要与调节肠道菌群和胆汁酸代谢有关。
什么茶能够降脂减肥
现有研究表明，茶叶中的儿茶素、茶褐素、咖啡碱等均为有效的降脂减肥活性成分，各大茶类都具备一定的抗肥胖功效，并不是某一款或某一类茶所特有。
Park等人发现用1%的绿茶提取物饲喂的小鼠体质量获得速度显著减慢，脂肪组织质量和肝脏脂质含量均低于对照组。肖力争发现黄茶君山银针水提物能很好地调节肝细胞脂质代谢，并改善小鼠肥胖相关的高脂血症的形成。Perez等人的研究发现，膳食补充2.9%的白茶可以降低鱼类相关蛋白的活性，从而减少脂质的沉积。莫宝庆等人的研究结果表明，灌服乌龙茶水浸物30天能够有效改善肥胖大鼠的体重增加和脂肪积累。Uchiyama等的研究表明红茶提取物能够抑制体质量、子宫旁脂肪组织质量和肝脏脂质含量的增加。黑茶的降脂减肥作用中研究较多的是普洱茶，除此之外陈玉琼等人的实验结果表明青砖茶也能够显著降低肥胖大鼠的体质量，且大鼠脂肪细胞中脂滴含量明显减少，脂肪细胞直径明显变小。
科学饮茶，健康生活
目前，国内外已对茶叶的减肥功效进行了大量研究，从茶叶中提取有效成分，作为天然减肥产品或辅助相关药物开发等具有广阔的发展前景。从日常生活而言，六大茶类均有一定的防治肥胖、改善相关代谢综合征的作用。但这并不意味着可以不加节制的胡吃海塞然后只靠喝茶就能减肥，最为重要的还是合理控制饮食，坚持适量运动，形成良好的生活习惯。在此基础上充分了解自己的体质，科学饮茶，不喝或少喝含糖饮料，不仅有助于改善肥胖，还能帮助维护健康体魄、赋能美好生活。
浙江大学茶叶研究所 周继红、王岳飞